Comment optimiser le contrat d'énergie de votre hôtel ou restaurant pour mieux maîtriser vos factures ?

Guide pédagogique et non contractuel. Précisions et limites de ce guide.

Un guide pédagogique d'AZULORYS ENERGIE destiné aux hôteliers, restaurateurs et professionnels de l'hôtellerie-restauration. Informations vérifiées en octobre 2026.

Votre facture d'électricité ou de gaz est élevée ? Vous souhaitez savoir si votre hôtel ou votre restaurant possède un contrat d'énergie adapté à son activité ?

Entre la cuisson des repas, les chambres froides, le chauffage, la climatisation et la production d'eau chaude, les établissements de l'hôtellerie-restauration utilisent de nombreux équipements énergétiques.

Mais une facture élevée ne signifie pas nécessairement que vous consommez trop .

Le prix du kWh, la puissance souscrite, les horaires d'activité, les frais d'acheminement et les conditions de votre contrat peuvent également influencer vos dépenses.

Pour mieux maîtriser le budget énergétique d'un hôtel ou restaurant, il est donc utile d'examiner à la fois la manière dont vous consommez l'énergie et les conditions auxquelles vous l'achetez .

Voici 7 points simples à vérifier.

1. Identifier les besoins énergétiques de votre établissement

Un hôtel et un restaurant ne consomment pas l'énergie de la même manière.

Avant de comparer les fournisseurs d'électricité ou de gaz, il faut comprendre le fonctionnement de votre activité.

Dans un hôtel : des besoins répartis sur toute la journée

Un hôtel peut consommer de l'électricité et du gaz même lorsque certaines chambres sont inoccupées.

Le chauffage, la climatisation, la ventilation, l'éclairage des espaces communs et la production d'eau chaude peuvent fonctionner pendant de longues périodes.

Les besoins varient également selon la saison, le taux d'occupation et les équipements proposés.

Un hôtel disposant d'une piscine ou d'un espace de bien-être n'aura pas nécessairement le même profil énergétique qu'un petit établissement indépendant.

Dans un restaurant : des consommations concentrées autour des services

Dans la restauration, les fours, les plaques de cuisson, les lave-vaisselle professionnels et les équipements de ventilation peuvent entraîner des besoins importants pendant les heures de préparation et de service.

Les installations frigorifiques, quant à elles, doivent généralement fonctionner en permanence pour respecter les exigences de conservation des aliments.

Un restaurant ouvert uniquement le midi ne présente donc pas le même profil qu'un établissement assurant plusieurs services par jour.

Le bon réflexe : identifier les principaux équipements et les horaires pendant lesquels ils fonctionnent avant d'examiner votre contrat d'énergie.

2. Comprendre le prix de l'électricité et du gaz sur vos factures

Votre facture d'énergie professionnelle comprend plusieurs éléments.

Il est important de les distinguer pour savoir sur quels postes une vérification peut être utile.

Le prix du kWh

Le kilowattheure (kWh) est l'unité utilisée pour mesurer votre consommation.

Le tarif appliqué dépend des conditions de votre contrat.

Deux hôtels ayant des consommations similaires peuvent ainsi payer des montants différents pour leur fourniture d'électricité.

L'abonnement et les autres frais

La facture comprend généralement une partie fixe, correspondant notamment à l'abonnement.

Elle comporte également des frais d'acheminement, ainsi que des taxes et contributions selon les règles applicables.

Ces différents éléments doivent être pris en compte pour comparer correctement les offres.

Un exemple concret

Imaginons un restaurant consommant 80 000 kWh d'électricité par an.

Deux propositions présentent une différence de prix de fourniture de 0,01 € par kWh.

Cela représente :

80 000 × 0,01 € = 800 € par an.

Cet exemple est fictif. Il ne prend pas en compte les abonnements, les frais d'acheminement, les taxes ou les autres conditions tarifaires.

Il montre simplement pourquoi une petite différence de prix peut avoir un effet significatif sur le budget annuel.

Le bon réflexe : comparer les propositions sur la base de votre consommation réelle et du coût global estimé, sans vous limiter au prix du kWh.

3. Comparer les contrats d'électricité et de gaz pour les hôtels et restaurants

Le fournisseur qui propose le tarif unitaire le plus faible n'est pas nécessairement celui qui offre les conditions les plus adaptées à votre établissement.

La durée du contrat, les modalités de facturation et l'évolution des prix méritent également d'être examinées.

Prix fixe ou prix indexé : quelle différence ?

Un contrat à prix fixe permet de stabiliser certaines composantes tarifaires pendant une période définie.

Cela peut faciliter la préparation du budget énergétique.

Attention toutefois : les taxes, l'acheminement ou certaines autres composantes peuvent continuer à évoluer selon le contrat.

Un contrat à prix indexé prévoit une évolution du tarif à partir d'une référence déterminée.

Le prix peut alors augmenter ou diminuer selon les modalités prévues.

Il n'existe pas de formule systématiquement meilleure pour tous les hôtels et restaurants.

Le choix dépend de votre consommation, de vos besoins de visibilité budgétaire et des conditions proposées.

Peut-on comparer séparément le gaz et l'électricité ?

Oui.

Un établissement peut choisir un fournisseur pour l'électricité et un autre pour le gaz.

Il peut également recevoir une proposition regroupant les deux énergies.

Dans tous les cas, il faut comparer les conditions de chaque fourniture et vérifier le coût global.

Le bon réflexe : comparer plusieurs propositions sur des hypothèses identiques, en examinant le tarif, les engagements et les services associés.

4. Vérifier la puissance électrique et les options tarifaires

La puissance électrique souscrite correspond au niveau de puissance prévu pour alimenter vos équipements.

Elle s'exprime généralement en kVA .

Pourquoi la puissance est-elle importante ?

Dans un restaurant, plusieurs appareils peuvent fonctionner simultanément pendant un service.

Dans un hôtel, les besoins peuvent augmenter lorsque le chauffage, la climatisation et d'autres installations sont sollicités en même temps.

Une puissance souscrite trop élevée peut entraîner des coûts fixes inutilement importants.

À l'inverse, une puissance insuffisante peut provoquer des difficultés d'alimentation ou des frais de dépassement selon les installations.

Il ne faut donc pas modifier sa puissance au hasard.

Les heures creuses sont-elles intéressantes pour un hôtel ou restaurant ?

Certains contrats d'électricité prévoient des prix différents selon les périodes de consommation.

C'est notamment le principe des heures pleines et des heures creuses.

Un établissement qui consomme beaucoup pendant certaines plages horaires peut avoir intérêt à examiner ces options.

Mais attention : consommer la nuit ne signifie pas automatiquement bénéficier d'un tarif moins cher .

Les horaires et les conditions doivent être vérifiés pour chaque site.

Un restaurant et un hôtel ouverts aux mêmes heures peuvent d'ailleurs avoir des consommations très différentes.

Le bon réflexe : comparer les périodes de fonctionnement de vos équipements avec les plages tarifaires réellement prévues dans votre contrat.

5. Examiner les frais d'acheminement et la fiscalité énergétique

Le tarif de fourniture ne représente pas l'intégralité du coût de l'énergie.

Les frais liés aux réseaux et la fiscalité peuvent également être examinés.

Qu'est-ce que le TURPE ?

Le TURPE (Tarif d'Utilisation des Réseaux Publics d'Électricité) correspond aux frais réglementés liés à l'utilisation des réseaux électriques.

Ce tarif n'est pas librement négociable avec votre fournisseur.

En revanche, certains paramètres de l'installation peuvent être étudiés, notamment la puissance souscrite et l'option d'acheminement, pour vérifier leur adéquation avec vos besoins.

Une modification ne doit être envisagée qu'après analyse de ses conséquences.

Les taxes sur l'électricité et le gaz peuvent-elles être vérifiées ?

Oui.

Les factures d'énergie comportent notamment des accises et de la TVA, selon les règles applicables.

Des régimes fiscaux particuliers peuvent exister pour certaines activités ou certains usages énergétiques.

Cependant, un hôtel ou un restaurant ne bénéficie pas automatiquement d'une exonération ou d'un remboursement de taxe .

Les conditions d'éligibilité doivent être examinées au cas par cas. Les questions fiscales complexes nécessitent, si nécessaire, l'intervention d'un professionnel compétent.

Le bon réflexe : vérifier l'ensemble des composantes de votre facture sans supposer qu'elles peuvent toutes être réduites.

6. Anticiper le renouvellement du contrat d'énergie

La date de fin de votre contrat d'électricité ou de gaz est une information essentielle.

Certains contrats professionnels prévoient une reconduction automatique si les démarches nécessaires ne sont pas effectuées dans les délais prévus.

Pourquoi ne pas attendre la dernière minute ?

Commencer à préparer le renouvellement plusieurs mois avant l'échéance permet de réunir les informations utiles et d'examiner les propositions disponibles.

Pour de nombreux établissements, engager cette réflexion 6 à 12 mois à l'avance constitue un repère pratique, à adapter au contrat et aux conditions de marché.

Il faut notamment connaître la date d'échéance, les modalités de renouvellement et le délai de préavis.

Peut-on changer de fournisseur avant la fin du contrat ?

Oui, sous réserve de respecter les conditions applicables.

Une résiliation anticipée peut entraîner des frais, notamment dans certains contrats professionnels à durée déterminée.

Une offre affichant un tarif inférieur ne sera donc pas nécessairement avantageuse si le changement provoque des indemnités importantes.

Le bon réflexe : vérifier les engagements existants avant de signer une nouvelle proposition.

7. Distinguer l'optimisation du contrat des économies de consommation

Pour mieux maîtriser la facture d'énergie d'un hôtel ou restaurant, deux démarches complémentaires peuvent être envisagées.

La première consiste à examiner les conditions du contrat.

La seconde vise à comprendre et, lorsque cela est possible, à réduire la quantité d'énergie consommée.

Dans un restaurant : examiner les équipements de cuisine

Les appareils de cuisson, les installations frigorifiques et les équipements de lavage méritent une attention particulière.

Il peut être utile de vérifier leur entretien, leurs réglages et leur fonctionnement en dehors des périodes d'activité.

Toute intervention doit cependant respecter les règles d'hygiène alimentaire, de conservation des produits et de sécurité.

Dans un hôtel : examiner le chauffage et l'eau chaude

Le chauffage, la climatisation et la production d'eau chaude sont des postes importants dans de nombreux établissements.

L'analyse peut notamment porter sur les horaires d'utilisation, les réglages et l'entretien des installations.

Il faut toutefois préserver le confort des clients et respecter les obligations sanitaires, notamment celles relatives à l'eau chaude.

Travaux énergétiques : quelles aides peuvent être étudiées ?

Certains travaux d'amélioration énergétique peuvent éventuellement bénéficier des certificats d'économies d'énergie (CEE) .

Ces dispositifs sont soumis à des conditions techniques et administratives précises.

Les démarches doivent être anticipées avant l'engagement des travaux lorsque les règles applicables l'exigent.

Pour les hôtels et restaurants disposant de surfaces tertiaires importantes, il peut également être nécessaire d'examiner les obligations liées au dispositif Éco Énergie Tertiaire , aussi appelé décret tertiaire.

Ce dispositif concerne notamment les bâtiments ou ensembles de bâtiments atteignant 1 000 m² de surfaces d'activités tertiaires selon les conditions réglementaires.

Il prévoit des objectifs de réduction des consommations d'énergie finale ou le respect de niveaux de consommation en valeur absolue, ainsi que des déclarations sur la plateforme OPERAT.

Le bon réflexe : étudier séparément les améliorations du contrat et les travaux énergétiques, car leurs coûts, leurs démarches et leurs résultats ne sont pas les mêmes.

Comment AZULORYS ENERGIE peut accompagner les hôtels et restaurants ?

Lorsque l'on dirige un hôtel ou un restaurant, la priorité reste naturellement l'accueil des clients et le bon fonctionnement de l'établissement.

L'étude des contrats d'électricité et de gaz peut donc être difficile à intégrer dans les tâches quotidiennes.

AZULORYS ENERGIE accompagne exclusivement les professionnels dans l'analyse de leurs factures et de leurs contrats d'énergie.

Selon votre situation, les vérifications peuvent porter sur les prix, les puissances souscrites, les options tarifaires, les frais d'acheminement, les échéances contractuelles et les aspects fiscaux nécessitant une étude.

AZULORYS ENERGIE travaille également avec un partenaire courtier en énergie .

Lorsque votre dossier nécessite une prestation de courtage, ce partenaire peut intervenir pour examiner les offres des fournisseurs et les possibilités contractuelles, selon les missions convenues.

Le client est informé au préalable de son intervention et de son rôle.

L'objectif est de vous aider à mieux comprendre votre situation et les solutions envisageables, sans garantir une réduction de facture.

FAQ : les questions fréquentes sur les contrats d'énergie des hôtels et restaurants

Comment réduire la facture d'électricité d'un restaurant ?

Commencez par examiner le prix du kWh, la puissance souscrite, les horaires de consommation et les conditions du contrat. Vous pouvez également vérifier le fonctionnement de vos équipements de cuisson et de réfrigération. Les possibilités d'optimisation dépendent de chaque établissement.

Quel est le meilleur fournisseur d'électricité pour un hôtel ?

Il n'existe pas de fournisseur systématiquement plus avantageux pour tous les hôtels. Le choix dépend des consommations, de la puissance électrique, des horaires, de la saisonnalité et des conditions tarifaires proposées.

Combien coûte l'électricité d'un restaurant par mois ?

Il n'existe pas de montant mensuel universel. Un petit restaurant et un établissement équipé d'une cuisine professionnelle importante peuvent avoir des besoins très différents. L'estimation doit être réalisée à partir de la consommation réelle et des conditions du contrat.

Est-il possible de négocier un contrat de gaz pour un restaurant ?

Oui, un restaurateur peut demander une nouvelle proposition à son fournisseur ou consulter d'autres offres. Les possibilités dépendent notamment des conditions du contrat actuel, de son échéance et du marché.

Les hôtels peuvent-ils bénéficier des heures creuses ?

Oui, certains hôtels disposent de contrats proposant des prix différents selon les périodes. L'intérêt économique dépend toutefois des horaires réellement applicables, de la répartition des consommations et des autres conditions tarifaires.

Peut-on changer de fournisseur d'énergie sans interrompre l'activité ?

Un changement normal de fournisseur sur un site déjà raccordé ne nécessite généralement ni interruption d'alimentation ni remplacement de compteur. Il faut néanmoins respecter les modalités contractuelles, notamment les éventuels préavis et frais de résiliation anticipée.

Conclusion : un contrat d'énergie adapté doit tenir compte de votre activité

Pour mieux maîtriser les dépenses d'énergie de votre hôtel ou restaurant, il ne suffit pas de rechercher le prix du kWh le plus bas.

Les horaires d'activité, la puissance électrique, les équipements, les frais d'acheminement et les conditions de renouvellement jouent également un rôle.

Un hôtel ouvert toute l'année, un restaurant saisonnier et un établissement réunissant hébergement et restauration peuvent donc avoir besoin de contrats différents.

Une analyse adaptée permet de déterminer quels éléments méritent réellement d'être examinés.

Vous souhaitez faire le point sur vos contrats d'électricité et de gaz ?

Contactez AZULORYS ENERGIE pour présenter la situation de votre hôtel ou restaurant et étudier les possibilités d'accompagnement.

Téléphone : 06 30 59 74 86

E-mail : contact@azulorysenergie.fr

Aucune économie, réduction tarifaire ou modification contractuelle favorable n'est garantie.

Sources officielles pour approfondir

• Médiateur national de l'énergie — Comment comparer les offres d'électricité et de gaz pour les professionnels ?
• Médiateur national de l'énergie — Changer de fournisseur d'électricité ou de gaz
• Médiateur national de l'énergie — Frais de résiliation anticipée
• Ministère de la Transition écologique — Éco Énergie Tertiaire
• Ministère de la Transition écologique — Certificats d'économies d'énergie

Contenu informatif et non contractuel.